さだぱん。

国内産小麦粉・ 有機野菜・無農薬・減農薬野菜のぱん。

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タルト・オ・フィグ

こちらも、今月、お越しくださいました。ありがとうございました。
生徒さんのご希望が、タルト系を習いたいとのこと。
今旬、最後のフレッシュいちぢくで作りました。
焼き込むタルトです。

この基本の生地、
台の「パート・シュクレ」と、中の「パート・ダマンド」は、おぼえておくと、応用がきき、いろんなバリエーションができます。

CA390731.jpg

プチプールでティータイム
いちぢくタルト(奥)と紅玉タルト(いちぢくがたりなかったので、急きょリンゴに)
CA390730.jpg

タルトのさっくり食感、ダマンドの甘さ、フルーツの甘みと酸味が美味しいお菓子です。
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コメント


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タルト型

さだぱん。先生、こんにちはv-237
昨日、タルト型買ってきました。大きなのと小さいの。
(道具屋筋のEびす屋さんていうお店・玄人さん相手ぽかったです)
後は、価格リサーチ済のバターを買いに行けばタルト作りに取り掛かれます。
上手くいくかな.......ちと、心配e-454v-286

(^_-)-☆なーみん | URL | 2009-10-22(Thu)09:31 [編集]


だいじょうぶです!
実践あるのみe-68

sada | URL | 2009-10-22(Thu)21:22 [編集]


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